Пора собираться с мыслями и заготавливать на зиму вкусное желе! Чтобы избежать горечи, рекомендовано заморозить ягоды рябины за день до приготовления или собирать их после первых морозов. Древние традиции гласят, что рябина обретает свой истинный вкус именно в такие моменты. Многие помнят, как в детстве вместе со снегирями наслаждались этими ягодами!
Ингредиенты:
- 1 кг ягод красной рябины
- 0,5 кг кислых яблок
- 1 литр воды
- 1 кг сахара
Приготовление:
Сначала нужно удалить веточки рябины и нарезать яблоки на мелкие кусочки. Затем все это заливается водой. Следующий шаг — довести до кипения и варить на медленном огне под крышкой примерно 30 минут. После этого массу нужно отцеживать через дуршлаг, предварительно застеленный марлей, и оставить на 8-10 часов для лучшего выделения сока.
Полученный отвар следует соединить с сахаром в равных пропорциях: на каждый литр отвара — 1 кг сахара. Тщательно смешать и варить до загустения. Готовность сиропа можно проверить, капнув его на ложку: капля должна медленно стекать.
Заготовка:
Когда желе достигнет нужной консистенции, горячую массу нужно разлить по подготовленным банкам и накрыть полотенцем. Закрывать крышками можно только на следующий день. Процесс заготовки не требует предварительной стерилизации, что, безусловно, упрощает задачу.
Полезные свойства рябины:
Рябина известна своим целебным действием. Она станет отличным подспорьем в холодное время года, даруя организму необходимые витамины и укрепляя иммунитет. Так что не упустите возможность подготовить пару баночек этого чудо-желе и наслаждаться им в зимнее время!.
