Вечера, когда холодильник почти пуст, а на душе уютно, требуют особых кулинарных решений. Как насчёт ароматной запеканки из картофеля и грибов, которая приведёт в восторг даже без добавления мяса? В рецепте, представленном ниже, картошка объединяется с кремовым соусом и грибами, создавая полноценный и сытный ужин, пишет канал.
Почему картошка с грибами — идеальный выбор на ужин?
Картофель давно стал символом домашнего уюта. Универсальность блюд из картофеля и грибов объясняет их популярность: сочетание этих ингредиентов делает каждую трапезу поистине особенной. Шампиньоны, сливочный соус и лук придают яркий вкус и аромат, что позволяет наслаждаться ужином даже во время поста или в дни, когда мясо не планируется на столе.
Запечённая картошка с грибами не только порадует вкусом, она станет полноценным обедом. Сливочный соус делает блюдо более насыщенным, а сыр добавляет желанную тянущуюся корочку, которая будет соблазнять прохожих с кухни.
Ингредиенты для запеканки
- Картофель — 700 г
- Соль — по вкусу
- Лук — 1 шт
- Шампиньоны — 400 г
- Растительное масло — 1–2 ст. л.
- Сухой чеснок — по вкусу
- Сливочное масло — 40–50 г
- Пшеничная мука — 1 ст. л. с горкой
- Молоко или сливки (3,2% и выше) — 500 мл
- Твёрдый сыр — 50 г
Приготовление: от выбора картофеля до запекания
При выборе картофеля для запеканки важно помнить, что лучше всего подойдут рассыпчатые сорта среднего и крупного размера. Небольшие клубни сохраняют аромат и не разваливаются, поэтому их можно заранее отварить до полуготовности.
Что касается грибов, их следует обжарить на сильном огне с луком до золотистого цвета, чтобы удалить лишнюю влагу и раскрыть их аромат. Добавления лесных грибов придадут блюду новый оттенок вкуса.
Сливочный соус, являющийся сердцем запеканки, можно приготовить на основе классического бешамеля. Он придаст нежную текстуру и бархатистый вкус. Не забывайте приправлять соус специями — это сделает блюдо ещё более насыщенным.
Запеканка собирается слоями: дно формы заполняется ломтиками картофеля, поверх них нужно налить соус, добавить грибы и снова соус. Не стоит экономить на сыре — он гарантирует образование румяной корочки при запекании. Поставьте в разогретую духовку на 180 градусов всего на 20 минут и наслаждайтесь домашней атмосферой!
Запеканка — это не только сытное блюдо, но и отличная основа для ужина, которое легко переходит в следующий день. Пропробуйте добавить в него свои любимые овощи и не бойтесь экспериментировать с новыми оттенками вкуса!
Приятного аппетита!
