Лазанья — это классическое итальянское блюдо, которое состоит из теста, мясного соуса, бешамеля и сыра. Но почему же многие опытные кулинары с опаской подходят к её приготовлению? Почему предпочтение часто отдается готовой лазанье, а не домашнему творению? Разберемся в этом курьезе: простота ингредиентов и кажущаяся сложность процесса вызывают неоправданные страхи.
Мифы о лазанье
Первое, что пугает начинающих кулинаров, — это мифология, окружающая это блюдо. Есть распространенные убеждения, которые формируют стереотипы:
- Тесто должно быть только домашним (иначе это «не настоящая лазанья»).
- Соус болоньезе требует долгого тушения — не меньше пяти часов.
- Бешамель должен быть идеально гладким, иначе испортит вкус всего блюда.
На самом деле, все это — мифы.
- Готовые листья лазаньи значительно экономят время и усилия.
- Соус может быть готов всего за 40 минут и быть вполне вкусным.
- Даже с небольшими комочками в бешамеле лазанья получится вкусной.
Стремление к идеалу может отпугнуть новичков от всего процесса.
Сборка как экзамен
Следующий страх связан с менталитетом слоев. Сборка лазаньи воспринимается как сложный экзамен, где необходимо:
- Точно рассчитать количество соуса.
- Равномерно распределить начинку.
- Никак не переборщить с сыром.
Однако сама лазанья весьма «терпима» к ошибкам. Даже если слои не идеальны, после запекания это не будет заметно. Лучше добавить соуса, чем оставлять блюдо сухим.
Время против результата
Последний страх — это долгий процесс приготовления. Да, если готовить все с нуля, то это может занять целый день:
- Домашнее тесто.
- Долгий соус болоньезе.
- Бешамель от начала до конца.
Тем не менее, можно значительно упростить процесс. Используйте готовые листы лазаньи и быструю начинку из фарша с томатной пастой. Итог будет вкусным, пусть и не ресторанным.
