Приглашаем вас приготовить невероятно вкусный лимонный пирог, который станет настоящим украшением вашего стола! Просто запаситесь всеми необходимыми ингредиентами, сделайте чай и позовите близких на дегустацию.
Ингредиенты
Мука — 380 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сливочное масло — 250 г
Сметана — 200 г
Сахар — 250 г
Лимоны (большие) — 3 шт.
Крахмал — 1 ст. л.
Ваниль — по вкусу
Соль — 1 щепотка
Этапы приготовления
Нарезать холодное сливочное масло на мелкие кусочки и соединить его с просеянной мукой, разрыхлителем, сметаной и щепоткой соли. Хорошо перемешать до получения однородной массы — тесто получится достаточно густым. Сформировать из него шар, завернуть в пленку и оставить в холодильнике на 20-30 минут.
Лимоны, не очищая от кожуры, разрезать, удалить косточки и измельчить в блендере вместе с сахаром и ванилью до состояния пюре.
Разделить тесто на две части: одну весом 2/3, другую — 1/3. Раскатать обе части в круги. Поместить более крупный круг в форму для выпечки, создать высокие бортики, сделать проколы вилкой (но не до дна), затем слегка посыпать крахмалом. Выложить на тесто лимонное пюре и накрыть его вторым кругом из теста, осуществляя защипывание краев. На верхнем круге также выполнить небольшие проколы вилкой.
Выпекать в заранее разогретой до 180°C духовке около 30-40 минут. Пирог следует остудить перед подачей на стол.
