Кыстыбый — это идеальное блюдо для тех, кто хочет насладиться сочными татарскими лепешками с картофельной начинкой. Эти лепешки готовятся из доступных продуктов и порадуют своей мягкостью и ароматом, пишет канал.
Ингредиенты для теста и начинки
- Тесто: 150 мл молока, 150 мл охлажденной кипяченой воды, 40 г растительного масла, 500 г муки, 100 г сливочного масла (для смазывания).
- Начинка: 1 кг картофеля, 300 мл молока, 50-100 г сливочного масла, 1/2 пучка укропа, 1 луковица.
Приготовление лепешек
Сначала готовим тесто: в миске соединяют теплую воду, молоко, растительное масло и соль, тщательно перемешав. Постепенно добавляют просеянную муку и замешивают до получения мягкой и пластичной массы. Замешанное тесто помещается в пакет и оставляется на 20-30 минут.
Для начинки картофель очищают, варят до готовности и мнут с добавлением молока и масла. В полученное пюре добавляют обжаренный лук и укроп. Это даст нежный и насыщенный вкус.
Тесто делится на 12 частей, каждая из которых скатывается в шарик. Раскатывают лепешки диаметром примерно 24 см и обжаривают на сухой сковороде 2-3 минуты с каждой стороны. Готовые лепешки укладывают в стопку, накрывают пленкой и полотенцем для сохранения мягкости.
Когда лепешки остывают, каждая из них смазывается растопленным маслом, на одну половину кладут начинку и складывают, создавая полукруглые лепешки. Такие кыстыбые прекрасно подойдут к любому столу.
Советы для идеального результата
- Для сохранения мягкости лепешек важно не пересушивать их во время жарки.
- Использование питательной начинки сделает блюдо более насыщенным и аппетитным.
Приятного аппетита! Кыстыбый можно подавать с вашими любимыми соусами или же просто так — они вкусны сами по себе!
