Мелко нарезать лук и чеснок, обжарить в оливковом масле в течение пяти минут до полупрозрачности лука.
Переложить смесь в смазанную маслом форму для запекания.
Пока лук и чеснок готовятся, нарезать остальные овощи и выложить их в ту же форму.
Посолить, поперчить и посыпать сухим тимьяном, затем добавить натертый пармезан.
Накрыть форму фольгой и запекать в течение 30 минут.
Снять фольгу и продолжить запекать овощи еще 15-20 минут до золотистой корочки.
Это ароматное блюдо идеально подходит для обеда или ужина, добавляя яркие вкусовые ноты благодаря сочетанию свежих овощей и сырного аромата. Приятного аппетита!
