Приближается время праздников, и пора подумать о закусках, которые станут настоящими звездочками на вашем столе. Одна из таких идей пришла от подруги, которая назвала её «милая закуска», и скорее всего, после первого взгляда на неё вы согласитесь с этим определением.
Эта закуска основывается на классическом заварном тесте, из которого традиционно готовят эклеры. Однако вместо сладкого подхода, здесь добавляются savory ингредиенты: прошутто, манго и рукола. Эта комбинация создает яркий и вкусный акцент на любом мероприятии.
Что потребуется для теста?
Рецепт весьма прост и состоит из следующих ингредиентов:
- Молоко - 50 мл
- Вода - 120 мл
- Сливочное масло - 60 г
- Мука - 90-95 г
- Яйца крупные - 3 шт.
- Сахар - 1 ч.л.
- Соль - 1/2 ч.л.
Этапы приготовления
Процесс создания этих великолепных закусок достаточно увлекателен:
- В кастрюлю с толстым дном налить воду и молоко, добавить сливочное масло, соль и сахар. Довести до кипения.
- Добавить муку, хорошо перемешать до однородной массы и немного подсушить тесто.
- После остывания ввести яйца по одному, тщательно вымешивая.
- Получившееся тесто поместить в кондитерский мешок и отсадить на пергамент, оставляя промежутки для увеличения в процессе выпечки.
- Выпекать при температуре 180–190°C 35–40 минут, до золотистой корочки.
Как только эклеры остынут, срезать верхушки и заполнить их творожным сыром. Из прошутто сформировать изящные розочки и положить их внутрь профитролей.
Манго нарезать на тонкие слайсы, свернуть в рулетики и добавить к прошутто, завершив всё свежей руколой. Такой яркий и сокровенный взгляд на классическую закуску обязательно станет хитом вашего вечера!
Если хочется усилить вкус, добавьте немного бальзамического соуса перед подачей. Не забудьте также про интересный акцент с огуречным релишем — он добавит пикантности и свежести.
Эта закуска не только станет настоящим украшением стола, но и приятно удивит своих гостей!
