Зимний салат «Зимушка» с курицей и черносливом — сытный рецепт для морозных дней

29 января 2026, 21:10

Насыщённый салат для холодного сезона

В разгар зимы на столе особенно хочется тёплых и калорийных блюд. Салат «Зимушка» сочетает отварную куриную грудку, сладковатый чернослив, жареные шампиньоны, картофель и сыр — получается не просто закуска, а полноценное блюдо, которое легко заменит лёгкий обед.

Ингредиенты

600 г куриной грудки (мякоть)
300 г шампиньонов
200 г чернослива
200 г твёрдого сыра
3 картофелины
3 яйца
200 мл майонеза
2 ст. л. растительного масла
соль и перец по вкусу
для украшения: несколько веточек кудрявой петрушки

Приготовление

Отварить куриную грудку и яйца до готовности. Охладить курицу и нарезать крупными кусками; яйца натереть на мелкой тёрке.

Картофель очистить, отварить в подсолённой воде до мягкости, остудить и нарезать кубиками. Чернослив залить кипятком и выдержать около 15 минут, затем обсушить и при необходимости порезать.

Шампиньоны промыть, обсушить, нарезать крупно и обжарить на растительном масле примерно 10–15 минут до лёгкой золотистости, периодически помешивая.

Сыр натереть на крупной тёрке. В салатнике смешать курицу, картофель, грибы, чернослив, тёртые яйца и сыр. Посолить, поперчить, заправить майонезом и тщательно перемешать.

Выложить готовый салат в сервировочное блюдо и украсить веточками кудрявой петрушки.

Советы и вариации

Чтобы сделать блюдо менее калорийным, майонез можно заменить йогуртом или сметаной. Для более яркого вкуса добавляют немного горчицы или измельчённого чеснока. Чернослив можно заранее нарезать и прогреть с соком апельсина — получится интересная фруктовая нотка.

Источник: Рецепты от 7dach