Вдохновившись популярной турецкой уличной едой, многие гурманы стараются воссоздать бейти-шашлык в своих кухнях. Это не просто шашлык, а настоящая кулинарная симфония, где кебаб оборачивается в нежный лаваш и дополняется ароматным соусом.
Секреты приготовления бейти-шашлыка
Кебабы, о которых идет речь, традиционно подаются в Стамбуле и оставляют неизгладимое впечатление. Их можно найти в меню не только уличных торговцев, но и в лучших ресторанах. Как же создать этот шедевр самостоятельно? Включите в свой обеденный план следующие ингредиенты:
- Фарш мясной - 500 грамм
- Лаваш - 2 тонких листа
- Сыр - 100 грамм
- Сливочное масло - 1 столовая ложка
- Петрушка - 10 грамм
- Томатная паста - 1 столовая ложка
Этапы приготовления
Первый шаг - подготовка фарша. Мелко нарезанный репчатый лук и рубленая петрушка добавляются к мясу. Затем следует добавить панировочные сухари и специи. Смесить все компоненты до получения однородной массы и тщательно отбить. Для запекания используйте противень, застеленный пергаментом и смазанный растительным маслом. Кебабы формируются и выкладываются на противень на расстоянии друг от друга, после чего их нужно запекать в разогретой духовке в течение 15-20 минут.
Лаваш нарезается на прямоугольники, куда укладываются готовые кебабы, щедро посыпанные тертым сыром. Все это сворачивается в рулетики. Далее противень снова заполняется этими рулетами, которые снова смазываются растопленным сливочным маслом и отправляются в духовку еще на 8-10 минут.
Приготовление соуса
Пока кебабы запекаются, не забудьте сделать соус. На сковороде растопите сливочное масло, добавьте томатную пасту и специи. Отдельно готовится водная основа и смешивается с соусом после обжаривания.
Готовый бейти-шашлык нарезается на порционные кусочки, которые подаются с соусом, свежими овощами и зеленью. Это блюдо не только украсит любой стол, но и подарит невероятные вкусовые ощущения!
