Освежающий и ароматный рыбный суп, созданный из консервированной скумбрии, станет идеальным вариантом для быстрого обеда или ужина. В его основе — простые ингредиенты и минимум сил, необходимые для приготовления. Приготовление этого блюда займет всего полчаса, пишет канал "ГАСТРОНОМ.РУ".
Ингредиенты для супа
- Картофель — 3-4 штуки
- Морковь — 1-2 штуки
- Лук — 1 шт.
- Рис — 100 г (по желанию)
- Консервированная скумбрия — 1 банка
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Специи: соль, черный перец горошком, лавровый лист по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) для подачи
Пошаговый процесс приготовления
Приступим к созданию кулинарного шедевра. Первым делом следует вымыть и очистить картофель. Далее нарезать его небольшими брусочками и переложить в кастрюлю. Залить картофель 2,5 литрами воды и поставить на огонь. После закипания убавить огонь, чтобы картофель потихоньку варился.
Пока картофель медленно готовится, важно заняться овощами. Очищенную морковь необходимо нарезать тонкой маленькой соломкой или натереть на терке, а лук мелко покрошить. На сковороде с растительным маслом (приблизительно 1 столовая ложка) обжарьте нарезанные овощи до мягкости. Главное — не пережарить, лук должен стать прозрачным, а морковь — достаточно мягкой.
После того как картофель закипел, в кастрюлю можно добавить тщательно промытый рис. Тщательная промыка риса поможет избавиться от лишнего крахмала, что сделает суп более легким. Перемешайте ингредиенты и дождитесь повторного закипания. Уменьшите огонь и дайте супу покипеть еще около 10 минут, пока рис не приготовится почти полностью.
Теперь пришло время добавить овощную зажарку в кастрюлю, а также открыть банку с консервированной скумбрией. Осторожно разбирайте рыбу на крупные куски с помощью вилки и добавьте ее в суп. Не забудьте приправить блюдо солью, перцем и добавить лавровый лист. Уменьшите огонь и дайте супу настояться еще 5 минут. Затем выключите плиту и дайте блюду немного постоять под крышкой.
Подача супа
Перед подачей рекомендуется украсить суп свежей зеленью — мелко нарезанным укропом и петрушкой. Такой суп не только порадует своей простотой в приготовлении, но и удивит оригинальным вкусом, который запомнится надолго. Приятного аппетита!
