Слабосоленая селедка — это незаменимый элемент праздничного стола, особенно когда она приготовлена своими руками. Существует два простых способа засолить эту рыбу: традиционный и быстрый, которые позволят насладиться вкусом даже в самый неожиданный момент.
Необходимые ингредиенты
Для подготовки двух типов маринада вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Первый маринад:
- 1 литр воды
- 2 столовые ложки соли с горкой
- 1 столовая ложка сахара
- 1 чайная ложка черного перца горошком
- 7 шт. душистого перца
- 1 лавровый лист
- Второй маринад:
- 500 мл воды
- 2 столовые ложки соли с небольшой горкой
- 1 столовая ложка сахара
- 0.5 чайной ложки кориандра в зернах
- 0.5 чайной ложки черного перца горошком
- 0.5 чайной ложки душистого перца
- 0.5 чайной ложки молотого имбиря
- 3 гвоздики
- 1 лавровый лист
Кроме того, для быстрой засолки вам понадобится:
- 2-4 свежемороженые селедки
- 2 луковицы
- 1 столовая ложка яблочного уксуса 6%
- 1 столовая ложка растительного масла (желательно ароматного)
Методы приготовления селедки
1. Традиционный способ: В двух кастрюлях приготовьте маринады, следуя указаниям из списка ингредиентов. Доведите первый маринад до кипения и варите 5 минут, затем охладите. Во втором маринаде варите 1-2 минуты. Подготовьте рыбу — выбирайте только качественную свежемороженую селедку. Размораживайте ее в холодильнике, затем уложите в емкость и залейте остывшим маринадом. Оставьте в холодильнике на 3 дня, время от времени переворачивая.
2. Быстрая засолка: Если нужно быстрее, нарежьте селедку на кусочки и уберите внутренности. Поместите рыбу в емкость, добавьте нарезанный лук и перемешайте. В остывший маринад добавьте уксус и растительное масло, залейте селедку. Накройте и уберите в холодильник — через сутки можно пробовать!
Секреты приготовления
Приготовление селедки не требует особых навыков, но несколько советов помогут сделать рыбу еще вкуснее. Во-первых, тщательно выбирайте свежую рыбу, во-вторых, для быстрого приготовления используйте качественные ингредиенты. А для гарнира идеально подойдет картошка, которую можно быстро приготовить в микроволновке.
Таким образом, воспользуйтесь этими простыми рецептами, и на вашем столе всегда будет ароматная, нежная селедка!
