Летний сезон принесет множество угощений, и фаршированные баклажаны займут в нем достойное место. Эти аппетитные лодочки, наполненные грибами и мясом, запеченные под нежной корочкой сыра, могут стать как основным блюдом для обеда, так и изюминкой для праздничного стола, пишет источник.
Баклажаны хороши в любом исполнении, и это блюдо — отличный способ начать кулинарные эксперименты с этим универсальным овощем. Ниже представлен простой и быстрый рецепт, который позволит вам порадовать родных и близких.
После рецепта найдутся советы по его улучшению и небольшие альтернативы.
Необходимые ингредиенты
- 4 крупных баклажана;
- 400 граммов домашнего фарша;
- 3 средние луковицы;
- 300 граммов свежих шампиньонов;
- 200 граммов полутвердого сыра, например, «Российский»;
- Соль и черный молотый перец по вкусу;
Приготовление блюда
1. Начните с подготовки баклажанов: тщательно промойте их и обсушите. Затем разрежьте каждый пополам и аккуратно выньте мякоть при помощи ложки или ножа.
2. Лодочки слегка посолите и оставьте на 10 минут, чтобы избавить их от горечи.
3. Очистите и мелко нарежьте лук. Обжарьте его на сковороде с растительным маслом в течение пяти минут.
4. Добавьте фарш и готовьте его с луком около 10 минут, пока он не станет полностью готовым.
5. Быстро промойте грибы и обсушите их. Мелко нарежьте грибы и мякоть баклажанов, после чего добавьте их к фаршу на сковороде, приправляя солью и перцем.
6. Обжаривайте всё вместе ещё 7 минут, периодически помешивая, затем дайте начинке охладиться.
7. Промойте лодочки от лишней соли, начините их фаршем, выложите на противень с пергаментом и запекайте в духовке на 220°C в течение 30 минут.
8. За 5-10 минут до готовности, посыпьте баклажаны натертым сыром и панировочными сухарями, если это предусмотрено.
Фаршированные баклажаны можно подать, украсив зеленью и свежими овощами.
Что касается фарша, рекомендуется использовать смесь из свинины и говядины в соотношении 70/30, но куриный фарш также прекрасно подойдет.
Что касается грибов, свежие шампиньоны наилучший выбор, но можно смело экспериментировать с вешенками или другими сортами грибов.
Приготовить это великолепное блюдо можно всего за 50 минут, включая время на запекание. Приятного аппетита!
