Несмотря на то что мама давно ушла из жизни, её кулинарные рецепты продолжают вдохновлять множество людей. В её старом блокноте время от времени обнаруживаются настоящие кулинарные жемчужины, написанные её красивым почерком. В эпоху 70-90-х годов, когда интернет и кулинарные шоу были недоступны, рецепты передавались из уст в уста, на салфетках во время застолий, и каждой хозяйке хотелось сохранить их для будущих поколений.
Летние блинчики: вкус из детства
Не так давно был найден один из таких рецептов — блинчиков, названных «летними» в блокноте мамы. Этот рецепт стал находкой на Кубани, где свежий укроп и чеснок были доступны только в летние месяцы. В те времена разнообразие продуктов было ограничено, и хозяйки выходили из положения, создавая уникальные рецепты из имеющихся ингредиентов, чтобы удивить своих близких.
Ингредиенты для настоящих блинчиков
При составлении рецептов мама использовала граненый стакан, который до сих пор можно встретить в каждом доме. Его объем составляет 250 мл. Для приготовления пикантных блинчиков, понадобятся:
- 2,5 стакана пшеничной муки высшего сорта;
- 1 пачка разрыхлителя (5 г);
- 5 свежих куриных яиц;
- 3 стакана молока;
- 100 г сахара;
- Щепотка соли;
- 200 г полутвердого сыра (по вкусу);
- 200 г сливочного масла;
- 1 средний пучок укропа;
- 2-3 зубчика чеснока (по желанию).
Приготовление ароматных блинчиков
За процессом подготовки стоит следовать простым шагам:
Эти блинчики получаются невероятно легкими и ароматными, идеально подойдут к сметане или творожному сыру, а также станут отличным дополнением к ветчине и сыру. Масленица на подходе, и эти рецепты как нельзя лучше подойдут для праздника!
