Армянская кухня славится не только своими изысканными вкусами, но и глубокими традициями. Блюдо под названием 'кер у сус' переводится как 'ешь и молчи', и это не случайно. Когда на столе лежит такое ароматное и сытное угощение, трудно удержаться от бесед. Тем не менее, говядина, овощи и специи, входящие в состав этой трапезы, действительно стоят самого пристального внимания. Давайте совместно создадим эту кулинарную чудесную гармонию.
Ингредиенты для кер у суса:
Чтобы просто насладиться этим блюдом, лучше использовать мраморную говядину или телятину.
Приготовление кер у суса:
Первым делом нарезаем картофель ломтиками и отвариваем до готовности. Огурцы и перец также нарезаем, но более крупной соломкой. Мясо, разрезанное на небольшие кусочки, обжаривается на разогретом топленом масле до появления золотистой корочки. Это можно сделать как на кухне, так и на свежем воздухе в казане. Далее добавляем перец, перемешиваем, а через минуту – огурцы. Спустя пару минут добавляем картошку, и жарим еще 5 минут. Затем к блюду добавляют зеленый горошек, щепотку соли и специи, после чего посыпаем все рубленой зеленью.
Как подать кер у сус:
Армянское жаркое, известное как кер у сус, можно подавать прямо на сковороде или разложить по тарелкам. Если кто-то любит остринку, аджику лучше добавить в собственную порцию. Это блюдо не только аппетитное, но и часто становится предлогом для душевных бесед и хорошего настроения.
Стоит помнить, что варианты рецепта могут варьироваться в зависимости от традиций различных армянских семей, и каждый дом добавит что-то свое. Откройте для себя это замечательное блюдо и насладитесь каждым его вкусом!
