В последние годы вопрос о качестве продуктов питания становится всё более актуальным. С каждым днем все меньше натуральных ингредиентов присутствует в нашем рационе. Пожилые люди ностальгирую по вкусам детства, в то время как молодежь даже не догадывается, каким мог быть настоящий вкус еды. Некоторые связывают это с ростом населения и нехваткой качественных ингредиентов, тогда как другие утверждают, что причиной всему лишь жажда производителей к прибыли, а также разрушительная политика в сельском хозяйстве.
Процесс производства молока
В современных молокозаводов молоко проходит множество этапов, прежде чем попасть на полки магазинов:
- Приемка — смешение продукта от различных поставщиков;
- Очистка — фильтрация и отделение;
- Охлаждение для лучшего хранения;
- Нагрев — подготовка к нормализации;
- Нормализация — доведение до необходимой жирности;
- Гомогенизация для однородности;
- Термическая обработка для уничтожения бактерий;
- Охлаждение перед упаковкой;
- Фасовка для реализации.
Хотя технология производства считается проверенной, последние годы производители всё чаще начинают использовать ухищрения для экономии.
Добавки в молоко: что скрыто за пределами упаковки?
В некоторых случаях о молоке низкого качества говорят пренебрежительно: "это порошок!" На самом деле восстановление молока из сухого продукта — распространенная практика, но производители могут добавлять более дешевые ингридиенты, такие как сыворотка. В худшем случае, вместо молочного жира добавляются растительные масла, часто содержащие вредные пальмовые жиры. Этот компонент богат холестерином и может привести к заболеваниям сердечно-сосудистой системы.
Кроме того, целый ряд производителей используют говяжий жир, иногда даже от больных животных. Это приводит к попаданию токсинов и других опасных веществ в молоко.
Качество молока на полках магазинов
Несколько лет назад были проведены исследования, показавшие, что 70% образцов ультрапастеризованного молока, представленного в крупных сетях, не содержат настоящего молочного жира. Известные бренды, такие как “Му-у” и “Добрая Милёна”, не стали исключением. Фальсифицируемая продукция найдена даже в повседневных магазинах, таких как "Магнит" и "Перекресток".
Многие россияне задаются вопросом: стоит ли отказываться от молока уж лучше выбрать растительные заменители? Однако натуральное молоко содержит множество полезных веществ, таких как витамин B12 и кальций, которые сложно получить в достаточном количестве из растительных альтернатив.
Несмотря на законы, обязывающие указывать на упаковке суррогаты и "молочные продукты", их здоровье исполнитель не всегда соблюдается. Это создает огромный риск для потребителей, которые до сих пор остаются в неведении, пишет Двойная Порция Полезных Советов.
