Сочные котлетки из брокколи и ароматное тельное из постной красной рыбы: кеты или горбуши, готовятся легко и быстро. Эти блюда можно запекать в духовке или готовить на пару, что превращает их в идеальный вариант для диетического обеда. Процесс приготовления не займет много времени и сил, ведь рецепт действительно прост.
Котлеты из брокколи
Приготовление котлет из брокколи требует небольшого усилия, ведь эту капусту нужно предварительно размягчить. Котлеты можно обжарить на сковороде либо запечь — последний вариант будет гораздо более полезным.
Ингредиенты:
- Брокколи (свежая или замороженная) — 400 г
- Картофель — 400 г
- Лук репчатый — 80 г
- Сыр (адыгейский) — 100 г
- Яйцо (С0) — 1 шт.
- Чеснок — 5 г
- Приправа для картофеля — 5 г
- Соль — по вкусу
Первым делом, картофель следует отварить в мундире, остудить и натереть на терке. Брокколи помещается в кипящую воду и варится до мягкости, примерно семь минут. Для проверки готовности можно проткнуть стебель ножом: он должен легко входить.
Отваренную брокколи измельчают ножом или в блендере, а затем смешивают с картофелем, добавляют белок яйца и специи. Формируют небольшие котлеты с кусочком сыра внутри, укладывают на противень и смазывают желтком. Выпекают в разогретой до 180°C духовке около 20 минут до золотистой корочки.
Тельное из рыбы
Для особого вкуса выбирается смешанный фарш: горбуша или кета в комбинации с минтай придают нежность и сочность котлетам. Такой подход снимает излишнюю жирность, которая иногда пугает.
Ингредиенты:
- Филе кеты или горбуши — 600 г
- Филе минтая или хека — 300 г
- Лук репчатый — 150 г
- Перец болгарский — 100 г
- Сельдерей — 60 г
- Яйцо (С0) — 1 шт.
- Масло сливочное — 50 г
- Имбирь — 10 г
- Чеснок — 10 г
- Соль и перец — по вкусу
Лук, сельдерей и болгарский перец обжариваются до мягкости, после чего овощи нужно остудить и измельчить в блендере до состояния пюре. Рубленая рыба смешивается с яйцом, имбирем, чесноком и зажаркой. В итоге получается однородное тесто, из которого формируются котлеты. Их можно варить на пару, запекать или жарить в масле, пишет канал.
