Рассольник со сметаной — это не просто суп, а настоящая симфония вкусов, которая не оставит равнодушным ни одного гурмана. В его аромате и чуть ощутимой кислинке кроется магия, способная сделать любой обед незабываемым.
Ингредиенты
- Бульон — 2-2,5 литра
- Картофель — 3 штуки (около 350 г)
- Морковь — 1 штука
- Лук — 1 штука
- Солёные огурцы — 2 штуки (180 г)
- Перловка — 50 г
- Растительное масло — 40 мл
- Соль — 1 ч.л.
- Чёрный перец — по вкусу
- Зелень — по желанию
Приготовление
Начните с приготовления бульона, который можно сделать на курином костном. Пока он варится, самое время подготовить остальные ингредиенты. Перловую крупу хорошо промойте, залейте 200 мл воды и ставьте вариться до полуготовности. Огурцы натрите на крупной тёрке, а лук и морковь нарежьте кубиками и колечками соответственно.
На сковороде разогрейте 40 мл растительного масла, добавьте лук и морковь, и обжаривайте до мягкости. Затем добавьте натёртые огурцы, небольшое количество бульона (2 половника) и тушите 10-15 минут.
Вернитесь к бульону: нарежьте картофель на брусочки и добавьте в него. После 10 минут варки добавьте овощную поджарку, перемешайте и готовьте ещё 10-15 минут. В завершение добавьте зелень и приправьте по вкусу чёрным перцем. Дайте супу настояться 5-10 минут и подавайте к столу со сметаной.
Приятного аппетита!
