Китайская курица с лимоном – это не просто блюдо, а настоящая кулинарная находка, способная удивить даже самых требовательных гурманов. Сочетание хрустящей курицы и насыщенного кисло-сладкого соуса с лимонными нотами и намеком на имбирь делает этот рецепт поистине уникальным. Более того, данный способ подходит тем, кто стремится к здоровому питанию, ведь он требует минимального количества масла и сахара, сообщает Дзен-канал "Китай на вкус".
Идеальная хрустящая корочка без лишних калорий
Что же делает курицу такой хрустящей? Секрет кроется в кукурузном крахмале, добавляемом в маринад. Это придает мясу ту самую текстуру, что так ценят в ресторанах, но без необходимости во фритюре. Лимонный соус, в свою очередь, состоит из куриного бульона, лимонного сока, цедры и рисового уксуса, что придаёт блюду исключительную гармонию вкуса.
Ингредиенты для приготовления курицы с лимоном
- 1 крупное куриное филе (около 400 г), нарезанное кубиками по 2,5 см
- 2 стрелки зелёного лука — белая часть пойдет в блюдо, а зелёная — для украшения
- 2 ч. л. измельчённого имбиря
- 1/3 стакана растительного масла
- 1/4 стакана куриного бульона
- 1/4 стакана лимонного сока (из 1 лимона)
- 2 ст. л. темного рисового уксуса
- 4 ст. л. сахара
- 1 ст. л. кукурузного крахмала
- 1 ч. л. лимонной цедры
- 1/2 ч. л. соли
Пошаговое приготовление: от маринования до подачи
Приготовление начинается с маринования курицы: филе замешивается с растительным маслом и солью и оставляется на четверть часа. Далее к курице добавляется взбитое яйцо и кукурузный крахмал, тщательно перемешиваем, чтобы получить панировочную основу.
На сковороде разогревается масло. Курицу обжаривают до золотистого цвета: по 2-3 минуты с каждой стороны. Затем в оставшемся масле обжаривается белая часть зелёного лука и имбирь для аромата, после чего добавляется ранее приготовленный соус. Всё это доводят до загустения, после чего курицу возвращают в сковороду и перемешивают с соусом. Блюдо готово: украшается зелёной частью лука и подается горячим.
