Фаршированные кальмары — это настоящая находка для любителей итальянской кухни. Эти морские деликатесы, наполненные ароматной начинкой из хлеба, свежей петрушки, чеснока и нежных анчоусов, томятся в насыщенном томатном соусе. Разберем, как легко и быстро приготовить это вкуснейшее блюдо в аэрогриле.
Ингредиенты для настоящего кулинарного шедевра
Для приготовления фаршированных кальмаров на 4 порции понадобятся следующие продукты:
- Кальмары среднего размера — 6 штук (очищенные тушки).
- Белый хлеб (без корки) — 80 г.
- Анчоусы в масле — 4–5 филе.
- Чеснок — 2 зубчика.
- Свежая петрушка — 1 пучок.
- Оливковое масло — 3 столовые ложки.
- Соль и черный перец — по вкусу.
Для томатного соуса понадобятся:
- Томатное пюре (passata) — 500 мл.
- Белое сухое вино — 100 мл.
- Лук — 1 шт.
- Оливковое масло — 2 столовые ложки.
- Соль, перец и щепотка сахара — по вкусу.
Приготовление шаг за шагом
1. Подготовка начинки. Замочить хлеб в воде или молоке, затем отжать. Мелко нарезать анчоусы и чеснок, добавить нарезанную петрушку. Все смешать с хлебом, добавив немного масла, соли и перца.
2. Фаршировка кальмаров. Осторожно начинить кальмары этой смесью, не переполняя, так как при запекании они могут уменьшиться в размере. При необходимости заколоть отверстие зубочисткой.
3. Приготовление соуса. Мелко нарезанный лук обжарить на масле до золотистого цвета. Влить белое вино и выпарить алкоголь. После добавить томатное пюре, приправить солью, перцем и немного сахара. Варить на среднем огне 10 минут.
4. Запекание кальмаров. Выложить фаршированные кальмары в аэрогриль и запекать на режиме гриль в течение 10-15 минут до готовности. Подавайте горячими с ложкой томатного соуса и свежим хлебом для идеального сочетания.
