Этот удивительный рецепт бездрожжевого хлеба сочетает в себе полезные ингредиенты, которые придают ему оригинальный вкус и аромат. Благодаря орехам и сухофруктам он станет отличным дополнением к любому столу.
Приготовление хлеба
Начать стоит с подготовки духовки: разогреть её до 200 градусов. Затем на противень постелить пергамент и слегка присыпать мукой, чтобы хлеб не прилип.
В глубокой миске соединить все сухие ингредиенты, кроме соды и разрыхлителя. Важно получить однородную смесь из:
- 250 г пшеничной муки
- 250 г ржаной муки
- 50 г льняной муки
- 25 г ростков пшеницы
- 50 г хлопьев 7 злаков
- 2 столовые ложки клетчатки
- 2 ч. ложки соли
- 1 ст. ложка тростникового сахара
- 1 ч. ложка куркумы
- 1 ст. ложка молотого имбиря
- щепотка мускатного ореха
В отдельной миске объединить кефир с горчицей и добавить соду с разрыхлителем. Хорошо перемешать до образования пены. Затем в кефирную смесь добавить орехи и сухофрукты, предварительно измельченные, а также лимонную и апельсиновую цедру, перемешать все ингредиенты.
Формирование и выпечка
Измесить тесто до однородной консистенции (оно будет липким). Разделить на порции и сформировать из них хлеб. Выложить на противень, присыпанный мукой, и оставить выпекаться на 25-30 минут. Хлеб готов, когда при легком постукивании будет слышен полый звук.
За 5 минут до окончания выпекания отделить яичный желток от белка, взбить его с молоком и смазать получившейся смесью хлеб, посыпать кунжутом.
Как только хлеб подрумянится, его следует остудить на решётке не менее 30 минут, чтобы сохранить текстуру.
Ингредиенты для выпечки
- Кефир - 550 мл
- Зернистая горчица - 3 ст. ложки
- Соль - 2 ч. ложки
- Сода - 1 ст. ложка
- Тростниковый сахар - 1 ст. ложка
- Орехи - 100 г
- Сухофрукты - 100 г
- Мед - 3 ст. ложки
- Кунжутные семечки - 10 г
- Яичный желток - 1 шт.
- Молоко - 2 ст. ложки
- Лимонная цедра - 10 г
- Цедра апельсина - 10 г
Такой нежный и ароматный хлеб станет настоящей находкой для ценителей здоровой пищи, а процесс его приготовления подарит радость и удовольствие от творческого подхода на кухне, сообщает канал.
