Традиция приготовления заготовок на зиму занимает важное место в жизни россиян, и каждый из нас хранит свои уникальные рецепты. Заранее проконсультировавшись с интересными личностями из Крыма, выяснили, какие консервированные блюда являются любимыми у местных жителей.
Соленые арбузы и лечо
Сергей Цеков, первый заместитель главы Госсовета Крыма, охотно делится своим секретом: «Соленые арбузы — это настоящее искусство, и эти заготовки всегда вызывают восторг среди друзей. Я предпочитаю использовать арбузы из северного Крыма, очищаю их и нарезаю на пласты. В маринад добавляю укроп, сельдерей, чеснок и красный перец. Храню их в бутылях с широким горлом, предварительно стерилизовав крышки. Такие заготовки пользуются огромной популярностью на каждой встрече!».
Виктор Лазько, заведующий лабораторией НИИ риса, подчеркивает, что его любимая заготовка — это лечо из болгарского перца и краснодарских томатов. «У бабушки был уникальный рецепт в старом блокноте, где все прописано до грамма. Кроме того, я люблю компоты из алычи и персиков, а также варенье из малины и клубники — здесь важна правильная пропорция сахара».
Дочкины огурцы и грибные изыски
Валентина Сафронова, президент Ассоциации российских флористов, вдохновена кулинарными достижениями дочери. «Я сама не готовлю, но мои дочкины огурцы произвели фурор даже в Риме. У нее есть уникальный метод засолки, который просто завораживает. Помню, когда я была в Италии, наши огурцы покорили сердца не только родственников, но и посла!».
Михаил Вишневский, миколог, вспоминает о своих предпочтениях: «Соленые грузди по секретному рецепту тещи — это нечто невероятное! Люблю любую русскую консервацию, которая отлично сочетается с национальным напитком».
Массовая консервация и бабушкины рецепты
Кинолог Виталий Орлов признается, что раньше увлекался приготовлением компотов из сушеных фруктов — яблок, груш и слив: «Это было много лет назад, когда с едой были трудности. Приходилось делать заготовки в трехлитровых банках».
Андрей Туманов, руководитель «Садоводов России», делится рецептом: «Я предпочитаю делать огурцы и помидоры с различными ароматами базилика и перца. Общаюсь с бабушкой, которая в свои 83 года делает потрясающие смеси с помидорами и перцем. Не так давно я отвез ей яблоки, и она приготовила фантастическое варенье с вялеными яблоками в сиропе».
