Вторая половина лета и осень идеально подходят для запаса витаминов на предстоящий год. Существует множество способов сохранить природу, и один из самых популярных – сушка.
Конечно, любители консервирования оценят процессы, которые вносят в еду соль, сахар или уксус, но такие добавки не всегда делают блюда полезнее. Сушка, напротив, сохраняет 60-80% полезных веществ, не требуя никаких дополнительных ингредиентов.
Ранее для сушки грибов, фруктов и ягод нужно было ждать солнечных дней, но с появлением электросушилок этот процесс стал гораздо более удобным. Альтернативным вариантом может быть просто выложить продукты на солнце, хотя это занимает много времени и не защищает от насекомых.
Для сушки в духовке недостаток заключается в том, что она будет занята, и нет возможности готовить что-либо другое, а регулировать температуру часто сложнее. Таким образом, электросушилка представляет собой наилучший выбор, при этом нет необходимости тратить большие суммы — достаточно бюджетной модели.
Что можно сушить
Электросушилка позволяет высушить почти все: овощи, фрукты, ягоды и даже мясо. Вяленое мясо прекрасно хранится и может использоваться как отдельная закуска или как ингредиент для более сложных блюд.
- Фрукты и ягоды: клубника, груши, сливы.
- Овощи и зелень: укроп, петрушка, базилик.
Рецепт вяленого куриного мяса
Для приготовления вяленого куриного мяса понадобятся:
- Куриная грудка – 600 г
- Чеснок – 1 головка
- Лук – 1 шт.
- Уксус 6% - 2-3 ст.л.
- Соевый соус – 100 мл
- Специи для курицы – 2 ч.л.
- Мед – 1 ст.л.
- Горчица – 1 ч.л.
Сушилка также отлично подойдет для заготовки трав. Листья смородины, мяту и мелиссу можно сушить, чтобы потом наслаждаться ароматным чаем зимой.
Применение сушеных продуктов
Сушеные продукты можно использовать в разнообразных блюдах. Чипсы из клубники идеально подходят для украшения тортов, а сушеную зелень можно добавлять в супы и мясные блюда. Этот способ сохранит витамины, не добавляя лишних калорий.
Хранение сушеных продуктов
Хранить заготовки лучше всего в герметичных контейнерах, чтобы избежать повреждений насекомыми. Вакуумная упаковка – идеальный вариант для долгосрочного хранения, сообщает Дзен-канал "Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук".
