Несомненно, рыба занимает важное место в нашем рационе, и это не случайно. Разберем, чем же именно она полезна.
Польза различных видов рыбы
- Жирная рыба (такая как сельдь, лосось и скумбрия) богата жирными кислотами омега-3, которые способствуют снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний. Регулярное потребление — всего 150-350 граммов в неделю — может снизить этот риск на целых 36%.
- Белая рыба (например, треска или минтай) служит прекрасной заменой красному мясу благодаря своему низкому содержанию жира.
- Моллюски (креветки, мидии) являются отличным источником селена, йода и цинка и при этом содержат минимальное количество жира.
Рекомендации по потреблению
Оптимально — употреблять две-три порции рыбы в неделю; одна порция равняется по объему размеру ладони. Это особенно актуально для беременных и кормящих женщин, которым также стоит выбирать морепродукты с низким содержанием ртути.
Потенциальный вред
Некоторые виды рыбы, такие как акула, меч-рыба и марлин, содержат высокие уровни ртути. Избыток этого вещества может привести к различным здоровью проблемам, включая:
- Онемение и покалывание в губах, пальцах рук и ног;
- Задержки в развитии у детей;
- Боли в мышцах и суставах.
Беременным и кормящим женщинам рекомендуется избегать этих видов.
Важно помнить, что при покупке рыбы следует обращаться в надежные места, а хранить ее лучше в холодильнике или морозильной камере. Перед употреблением рыбу и моллюсков нужно тщательно готовить, чтобы свести к минимуму риск пищевых отравлений. Особенно это касается пожилых людей, детей и людей с ослабленным иммунитетом, которым не стоит есть сырую или плохо приготовленную рыбу.
