Никарагуа, страна озер и вулканов в Центральной Америке, славится своим тропическим климатом, где температура редко опускается ниже 28-30 градусов. Несмотря на жару, тоска по родной кухне заставляет местных жителей искать знакомые рецепты. В то время как в Манагуа наслаждаются освежающей хамайкой из гибискуса, начинается кулинарное расследование: реально ли сделать наваристый борщ, находясь за десять тысяч километров от Родины и сколько это будет стоить.
Поиск ингредиентов в тропиках
Первый гастрономический эксперимент состоялся накануне Нового года, когда традиционным атрибутом стола стал салат оливье. Интересно, что в Латинской Америке этот салат известен как ensalada rusa и имеет множество интерпретаций: от классического варианта с колбасой до экзотических версий с яблоками или ананасами. В магазинах проблем с ингредиентами не возникло, однако побороться за доступность борща в регионе было любопытно.
На пути в продуктовый магазин корреспонденту попалась игуана, что стало экзотическим напоминанием о тропиках. Никарагуанцы относятся к таким незнакомцам без страха, но для россиянина подобная встреча остается ярким впечатлением. В магазине сотрудница, хоть и не слышала о борще, с интересом отнеслась к кулинарному эксперименту.
Цены на овощи и мясо
В овощном отделе на глаза попалась картошка — ее цена составила 39 кордоб за либру, что составляет около 184 рублей за килограмм. Остальные овощи также приятно удивили: морковь стоила всего 98 рублей за килограмм, лук — 156, капуста — 172, а свекла — 210 рублей.
Однако, по словам местных жителей, на рынках цена на овощи может быть в два раза ниже, но ориентироваться в этом хаосе непросто.
С мясом все получилось проще — говядина хорошего качества, и выдержанное мясо обошлось в 611 рублей за килограмм. Этот ингредиент оказался универсальным: цена оправдывала себя не только для супа, но и для других блюд.
Сметана и хлеб
В Никарагуа ближайший аналог сметаны — это crema agria. Этот густой продукт, менее кислый, чем привычная сметана, идеально подходит для местных традиционных блюд: гайо пинто и супов. Также обнаружился уникальный продукт leche agria, напоминающий по вкусу кефир.
С черным хлебом дела обстояли сложнее — в стране предпочитают цельнозерновой, который лишь изредка напоминает привычный. Из-за акций местные пекарни иногда предлагают фермерский хлеб, что добавляет надежды на вкусные находки. К счастью, такая удача произошла в этот день.
