Какую хитрость нужно знать, чтобы приготовить вкусный суп харчо из свинины с рисом
На повестке дня рецепт из солнечной Грузии ароматный харчо. Побалуйте родных неповторимым вкусом наваристого супа.
В конце рецепта небольшой секрет для гурманов.
Для начала определимся с ингредиентами вот что нам понадобится:
- Свинина (постная, на кости тут уж как Вам больше по душе) 200 грамм
- Рис (желательно круглый, белый) 50 грамм
- Помидоры 1 штука (если маленький, то лучше брать 2)
- Морковь половины корнеплода будет достаточно
- Лук репчатый 1 штука (не жадничайте, выбирайте побольше головку, луком харчо не испортить)
- Грецкие орехи две столовые ложки (измельчить, либо взять готовые измельченные)
- Подсолнечное масло 3 ложки столовые
- Хмели-сунели одна ложка чайная
- Чеснок 3 зубчика
- Зеленый лук по вкусу
- Соль, кориандр, кинза по вкусу
Данных ингредиентов нам вполне хватит, чтобы накормить шесть персон.
1. Подготовим заранее все продукты, помоем и очистим.
2. Берем мясо, заливаем водой, отправляем варится, также добавляем туда половину моркови и половину лука (не режем, оставляем крупные части овощей). Варим наш бульон полчаса, не более, на небольшом огне. Далее убираем овощи, а мясо нарезаем некрупными кубиками.
3. Берем рис, заливаем водой, далее обязательно промываем под проточной водой, добавляем в наш бульон. Доводим до кипения, варим медленном огне, добавляем соль по вкусу.
4. Далее делаем всем нам известную зажарку для бульона нарезаем кубиками лук, натираем морковь, разогреваем сковороду, добавляем подсолнечное масло (не жалеем, но и не переусердствуем, лук и морковь должны погрузиться в масло, но не плавать в нем) и обжариваем до готовности наши овощи. В это время нарезаем помидор кубиками (чтобы снять шкурку с помидора просто обдайте кипятком и аккуратно почистите овощ). Далее добавим томатную пасту и нарезанные помидоры в нашу зажарку, перемешаем и немного потомим на небольшом огне.
5. Вспоминаем о том, что у нас еще есть ингредиент грецкие орехи. Нам осталось их просто измельчить любым способом (прокатать скалкой, порезать ножом, отбить молоточком) и добавить в бульон. Следом отправляем нашу заправку.
6. Пока наш ароматный бульон продолжает томиться, добавим ему еще больше аромата: берем чеснок и пропускаем его через чеснокодавку, зелень кинзы и зеленого лука мелко нарезаем (половину кинзы берем, половину оставляем) и всё это вводим в наш суп. Выключаем газ и даем настояться.
7. Обещанный секрет: перед подачей ароматного супа добавляйте мелко нарезанную кинзу непосредственно в порции.