Иногда ощущение лета приходит не снаружи, а на тарелке — когда в него кладут простые ингредиенты и дают им спокойно зазвучать. Этот греческий салат словно подсказывает, как за короткое время собрать яркое, насыщенное блюдо, которое можно подать и в большой компании, и на ежедневном столе, не уделяя всем деталям слишком много внимания.
Идея проста: сочные помидоры черри, хрустящий огурец и сладкий перец создают фруктово-овощной фон, на котором сербская брынза приносит мягкую соль и характер. В качестве заправки — немного лимонного сока и высококачественное оливковое масло, чтобы блюда не теряли свежесть на протяжении трапезы. Пара хлебцев или сухариков добавляет текстурный акцент, который легко можно регулировать зависимо от желания гостей.
Ингредиенты
- Помидоры черри
- Сладкий перец
- Огурец
- Лук
- Оливки
- Брынза сербская — 50 г
- Оливковое масло первого отжима — 50 мл
- Лимон
- Белый хлеб — 3 ломтика
Приготовление
Сухарики можно начать готовить заранее: ломтики хлеба нарезать кубиками и подрумянить на слабом огне, регулярно помешивая. Их подают отдельно — так можно добавлять их к салату по мере желания.
Пока хлеб тостится, нарежем овощи и брынзу: помидоры — пополам, перец — крупными кубиками, огурец — кубиками, лук — тонкими полукольцами, брынзу — мелкими кубиками. Оливки оставим целыми.
Для заправки смешаем оливковое масло с лимонным соком — примерно 1–1,5 чайной ложки на порцию. Затем выкладываем овощи в салатник, посыпаем брынзой и поливаем заправкой. Сухарики подаются отдельно — их можно добавить в салат по вкусу. Вариант подачи в порционных порциях сохраняет текстуру и аромат на тарелке дольше.
Приятного аппетита!
Греческий салат — это возможность лаконично собрать солнечное блюдо без лишних этапов и лишних деталей. Вдохновение из Греции здесь не столько в конкретных пропорциях, сколько в ощущении свежести и легкости ужина, которое можно повторять каждый день.
