Торт «Килиманджаро» привлекает внимание не только своим эффектным внешним видом, но и воспоминаниями о детских стихах. Этот десерт получается вкусным, красивым и вовсе не сложным в приготовлении. Погрузимся в мир кулинарии и попробуем сделать его самостоятельно!
Ингредиенты
Для бисквита (форма 24 см):
- 130 г муки
- 180 г сахара
- 5 яиц
- 50 г сливочного масла
- 30 г какао-порошка
- 5 г разрыхлителя
- 8 г ванильного сахара
Для крема:
- 400 г йогурта
- 400 г сливок 35%
- 800-850 г консервированных персиков (персики вместе с сиропом)
- 15 г желатина
- 50 г сахарной пудры (по вкусу)
- 50 г шоколада и сахарная пудра для украшения
Приготовление
Сначала растопить сливочное масло и дать ему немного остыть. В отдельной миске смешать муку, какао, разрыхлитель и тщательно просеять. Взбить яйца с ванильным сахаром и сахаром до легкой воздушной массы, увеличив объем в 2-3 раза. Добавляя смесь из муки, аккуратно вмешать ее в яичную массу, сохраняя объём. Затем добавить растопленное масло, предварительно смешав его с небольшим количеством теста.
Бисквит выпекать в разогретой до 180°С духовке в течение 35-40 минут. Открывать дверцу в первые 20 минут не рекомендуется. Готовность проверяется, при нажатии на центр, палец не должен проваливаться. После выпечки охладить бисквит на решетке.
Разделить остывший бисквит на три коржа, при этом верхний корж сделать чуть тоньше. Из среднего коржа аккуратно вырезать серединку, оставив стеночки. На сервировочную тарелку положить первый корж, установить стенки от второго и воспользоваться кондитерским кольцом.
Консервированные персики нарезать, сироп отложить для дальнейшего использования. Пропитать коржи персиковым сиропом, а затем соединить взбитые сливки с йогуртом и желатином. Добавить нарезанные персики в крем, собрать торт, украсив сверху оставшимися персиками и шоколадом.
Торт оставляют в холодильнике, чтобы он хорошо застыл, а перед подачей посыпают сахарной пудрой для красивого завершения.
