Традиционная кухня Украины вновь радует ценителей своими кулинарными шедеврами. На этот раз в центре внимания находятся картофельные драники, которые в сочетании с маринованной свеклой становятся настоящим гастрономическим открытием.
Необходимые ингредиенты
- Крупный картофель – 2 штуки
- Средняя свекла – 1 штука
- Тёртый хрен – 2 столовые ложки
- Половина красной луковицы
- 1 зубчик чеснока
- Тмин – 1.5 чайные ложки
- Растительное масло – 3 столовые ложки
Приготовление с секретом
1. Начинать стоит с картофеля. Его необходимо тщательно вымыть, затем очистить и натереть на крупной тёрке. Свеклу предварительно моют, чистят и также натирают. Лук и чеснок следует измельчить, а хрен натереть на самой мелкой тёрке.
2. Не забудьте про тмин! На раскалённой сухой сковороде обжариваются семена тмина всего 1-2 минуты, чтобы они раскрыли свой аромат. Затем натертые картофель, лук, чеснок и обжаренный тмин смешиваются в отдельной миске. Картофельные кусочки следует отжать, чтобы избавиться от лишней жидкости.
3. Из полученной массы формируются драники. Сковороду с толстым дном разогревают и заливают растительным маслом. Важно, чтобы драники не соприкасались друг с другом при обжаривании. Каждый драник готовится на небольшом огне, по 10 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
4. Готовые драники перекладываются на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. А пока они остывают, в другой миске смешиваются тертая свекла и хрен, добавляется соль по вкусу. Всё тщательно перемешивается до однородной консистенции.
Несомненно, свекольный гарнир может показаться дополняющим, однако он придаёт блюду особую изюминку. Картофельные драники прекрасно сочетаются как с яркой свеклой, так и с любимыми соусами, что позволит каждому подать это блюдо по своему вкусу. Рекомендуется попробовать этот рецепт, который уже стал хитом на многих кухнях.
