Медовик, традиционный десерт, вновь становится центром внимания благодаря инновационному рецепту. Теперь поклонники сладостей могут насладиться этим любимым тортом без добавления масла, при этом сохранив его нежность и легкость. Готовый торт весит менее 1,5 кг и отличается воздушной текстурой, что делает его идеальным для любой вечеринки или чаепития.
Ингредиенты для теста
- 5 яиц
- 250 г сахара
- 90 г меда (3 ст. ложки)
- 0,5 ч. ложки соли
- 1 ч. ложка пищевой соды
- 320 г муки (2,5 стакана)
Приготовление заварного теста
Чтобы достичь легкости и воздушности, процесс приготовления начинается с заваривания теста. На этом этапе яйца, сахар и мед аккуратно смешиваются и прогреваются. Важно постоянно перемешивать массу деревянной лопаткой, создавая воздушные пузырьки. В течение 30 минут, пока тесто на огне, оно меняет свой цвет на насыщенный карамельный. Как только тесто готово, оно делится на четыре равные части и оставляется остыть.
После охлаждения каждая часть раскатывается в тонкий лист размером 30 на 40 см и выпекается в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение трех минут. Важно не передерживать тесто, чтобы оно не пересохло.
Создание крема и сборка торта
Крем для медовика можно приготовить, используя вареное сгущенное молоко и холодные сливки с жирностью 33-35%. Смешав эти ингредиенты, можно быстро достичь однородной массы.
После того как все коржи остыли, следует собрать торт, чередуя коржи и крем. Его можно подавать к столу сразу, не дожидаясь пропитки, так как медовик не будет менее вкусным даже в таком варианте. Такой торт непременно порадует как взрослых, так и детей, и станет настоящим украшением любого стола.
