Китайская кухня обворожительно притягательна, предлагая удивительное разнообразие вкусов и текстур. Секреты ее мастерства заключаются в уникальном сочетании ингредиентов, которые становятся настоящим искусством. Одно из ярчайших блюд — курочка «Кунг Пао». Это блюдо готовится всего за 15-20 минут, и оно обязательно покорит сердца любителей овощей, орехов и нежного мяса.
История и происхождение
Считается, что рецепт «Кунг Пао» берет свое начало в III веке до нашей эры. Легенда гласит, что садовник по имени Дин Баочжэнь, известный своими кулинарными талантами, угостил своих гостей обжаренной курицей. Позже, став воспитателем наследника императора, он усовершенствовал свой рецепт, добавив в него острые перцы и пряные специи, что придало блюду особый характер.
Ингредиенты для настоящего кулинарного шедевра
- Куриная грудка: 1-1,2 кг
- Соевый соус: 3 ст. ложки
- Крахмал картофельный: 1 ст. ложка
- Имбирь сушеный: 1 ч. ложка
- Красный острый перец: 1 стручок (или 0,5 ч. ложки)
- Растительное масло: 2 ст. ложки
- Арахис: 3 ст. ложки
Приготовление с феерией вкуса
Начните с нарезки куриного филе тонкими полосками размером 1-1,5 см. Затем обваляйте кусочки в крахмале, чтобы они были равномерно покрыты этой своеобразной «оболочкой». Арахис рекомендуется использовать мелкий, его необходимо немного поджарить на сухой сковороде, чтобы избавиться от шелухи и улучшить вкус.
Разогрейте растительное масло в сковороде и быстро обжарьте курицу до золотистой корочки. Затем вливайте соевый соус и добавьте острый перец. Не забудьте про мелко нарезанный имбирь! Все тщательно перемешайте и добавьте поджаренный арахис. Накройте сковороду крышкой и тушите на маленьком огне 4-5 минут. Блюдо готово к подаче!
Курочка «Кунг Пао» станет отличным вариантом для семейного ужина или вечеринки с друзьями, радуя всех своим экзотическим вкусом и ярким ароматом. Приготовьте это блюдо, и оно непременно займет достойное место в вашей кулинарной книге!
