Опасность нагара в духовке
Кандидат фармацевтических наук, доцент кафедры биотехнологии и промышленной фармации РТУ МИРЭА Мария Золотарева подчеркивает, что нагар и сажа — это не только вопрос внешнего вида. Эти отложения представляют серьезную угрозу как для здоровья, так и для исправности кухонной техники. Они образуются в процессе готовки, когда жиры и соки попадают на раскаленные поверхности, где начинают разлагаться и образовывают липкий слой, пишет канал "Ferra.ru".
Такой слой не только мешает равномерному распределению тепла, ухудшая приготовление пищи, но и может стать рассадником для бактерий и других патогенов.
Здоровье под угрозой
Патогенные микроорганизмы могут contaminate еду во время приготовления, особенно в процессе ее извлечения из духовки. Они выделяют вещества, которые могут представлять опасность для здоровья. Среди них канцерогены, такие как акриламид и полициклические ароматические углеводороды, которые, хотя и требуют дополнительных исследований для полного понимания их воздействия на организм, вызывают опасения среди экспертов.
Кроме того, при сжигании жира может образовываться акролеин — токсичное соединение, способное вызывать раздражение дыхательных путей и глаз, и особенно опасное для людей с астмой или аллергией.
Рекомендации по чистке
Специалисты настоятельно рекомендуют регулярно очищать духовой шкаф. Для этого следует использовать чистящие средства, не содержащие хлора и щелочных компонентов, чтобы избежать раздражения дыхательных путей и вторичного загрязнения продуктов. После завершения чистки необходимо тщательно промыть духовку и обеспечить хорошую вентиляцию, чтобы избавиться от остатков химических веществ.
Забота о чистоте духовки — это забота не только о здоровье, но и о долговечности кухонной техники. Элементарные меры профилактики могут предотвратить множество проблем и обеспечить вкусное и безопасное приготовление пищи.
