Это простое и сытное блюдо притягивает внимание в каждодневной кулинарии. Рис с курицей напоминает плов, но готовится без лишних хлопот на сковороде с использованием томатной пасты, сообщает канал "Волшебная Еда".
Идеальный выбор ингредиентов
Для достижения рассыпчатого риса лучше всего выбрать длиннозерный пропаренный сорт. Он готовится быстро и не слипается. Для придания аромата и вкуса подойдут специи для плова или любые другие приправы по вкусу. Оптимальным вариантом для этого рецепта станет сочетание сванской соли, куриной приправы и пикантной аджики.
Необходимые ингредиенты
- 1 стакан длиннозерного пропаренного риса
- 1 куриный окорочок
- 1 ст. ложка приправы для плова
- 0,5 ч. ложки красной сухой аджики
- Соль по вкусу
- 1 ч. ложка томатной пасты
- 2 репчатых лука (150 г)
- 1 небольшая морковь (50 г)
- 2-3 ст. ложки растительного масла
- Примерно 2 стакана горячей воды
- 3 зубчика чеснока
Приготовление
Для начала необходимо подготовить куриный окорочок: его следует тщательно промыть, удалить кожу и нарезать на небольшие кусочки. Следует делать акцент на окорочках, так как они придают блюду более насыщенный вкус и аромат благодаря бульону.
В широкой сковороде разогреть масло, добавить позвоночок и обжарить до золотистой корочки, позволяя вытопиться жиру. Затем, в ту же сковороду, положить нарезанный лук и обжарить его до мягкости. Лук не должен подгорать – это испортит вкус.
Далее обжарить куриную мякоть на протяжении 3-4 минут, чтобы она приобрела румяный вид. К этому моменту добавляют нарезанную морковь и немного томатной пасты, обжаривая ещё несколько минут.
Влить горячую воду, чтобы покрыть все ингредиенты, и тушить в течение 20 минут под крышкой. Пока готовится мясо, рис нужно замочить и несколько раз промыть, пока вода не станет прозрачной.
После этого в сковороду с курицей добавить специи и посолить по вкусу. Рис насыпать в воду с курицей, но не перемешивать. Сверху можно уложить раздавленный чеснок. Убедитесь, что жидкость покрывает рис примерно на 1 см.
Накрыть всё крышкой, убавить огонь на минимум и готовить 20 минут, не открывая крышку. После этого проверить готовность риса, если потребуется, продолжить готовить под крышкой минимально. Блюдо проходит финализацию – рис накрыть на 20 минут под крышкой, чтобы он «дошел».
Попробуйте это замечательное блюдо в горячем виде, и оно станет настоящей звездой вашего стола!
