В последнее время капустные котлеты завоевывают популярность благодаря своей простоте в приготовлении и невероятному вкусу, который даже скептические любители мяса не могут проигнорировать. Это не просто гарнир, а полноценное самостоятельное блюдо, идеально подходящее как для ежедневного рациона, так и для особых случаев.
Что потребуется для приготовления
- Капуста: 700 грамм
- Яйца: 2 штуки
- Лук: 2 штуки
- Манная крупа: 4-5 столовых ложек
- Соль: 1 чайная ложка
- Сливочное масло: 30 грамм
Этапы приготовления
Сначала капусту необходимо мелко нашинковать и опустить в кипящую воду, варя до полуготовности в течение 5-7 минут. Важно не переварить, чтобы сохранить текстуру.
Пока капуста варится, стоит заняться луком. Его нужно мелко нарезать и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Этот ароматный акцент придаст котлетам насыщенный вкус.
Капусту после варки откинуть на дуршлаг, дать немного остыть, а затем отжать излишнюю воду. Теперь можно смешивать: в миске соединить обжаренный лук, яйца, манку, соль и, по желанию, зелень или специи. Важно тщательно перемешать массу и оставить ее на некоторое время, чтобы манка успела набухнуть.
При формировании котлет стоит помнить, что их можно жарить на среднем огне до появления золотистого цвета с обеих сторон. Котлеты готовятся быстро, и особенно вкусно они получается из свежей капусты нового урожая.
Советы по замене и улучшению рецепта
Если манка не устраивает, ее можно заменить натертым картофелем либо корнем сельдерея. Для тех, кто предпочитает здоровое питание, идеально подойдут запеченные котлеты, которые получатся также вкусными.
Эти капустные котлеты не только порадуют вкусовыми качествами, но и являются отличным выбором для вегетарианцев и тех, кто придерживается постного меню. Уникальную нотку можно добавить, экспериментируя с различными травами и специями. Настоящий гастрономический квест ждёт каждого, кто решится их приготовить!
