Торт «Корзина с цветами» — это не только гастрономическое чудо, но и настоящий эстетический шедевр для любого мероприятия. Нежный японский бисквит, пропитанный молоком, в сочетании с насыщенным сливочно-сырным кремом создают уникальное сочетание текстур и вкусов. Приготовить его легко, даже если вы не профессиональный кондитер, пишет Дзен-канал "Готовим с Ириной Хлебниковой".
Ингредиенты для бисквита
- 180 г муки (возможно использование 160 г муки и 20 г крахмала)
- 180 г сахара
- 9 яиц
- 90 г молока (можно с добавлением сока шпината)
- 90 г растительного масла
- 1 ч. ложка ванилина или 4 г ванильного сахара
- 0,5 ч. ложки соли
- 1 ч. ложка уксуса (9%)
Приготовление бисквита
Для создания незабываемого визуального эффекта, бисквит можно подкрасить соком шпината. Чтобы это сделать, стоит взять немного свежих листьев шпината, промыть и ошпарить кипятком. После того, как шпинат остынет, шайбе сок, смешав его с молоком в блендере, а затем процедите через сито.
Далее, яичные белки взбиваются с добавлением уксуса до увеличения объема, затем постепенно вводится сахар, пока не образуются устойчивые пики. В отдельной миске желтки слегка взбиваются, после чего к ним добавляется молоко и масло. Все ингредиенты нужно аккуратно соединить, добавив предварительно просеянную муку с крахмалом и солью.
Крем и финальные штрихи
Для крема потребуется:
- 300 г сливочного сыра
- 150 г сахарной пудры
- 150 г сливочного масла
- 8 г ванильного сахара
После подготовки ягод, блестящего крема, и выпекания бисквита, начинайте сборку. Половину крема равномерно распределите по бисквиту, сверните в рулет, а затем накройте оставшимся кремом.
Чтобы создать эффектный финал, покройте торт печеньем Савоярди и используйте оставшийся крем для украшения. Можно добавить красители для создания красивых цветных узоров. Не забудьте поставить ваш торт в холодильник до подачи, чтобы он хорошо охладился и пропитался.
Таким образом, «Корзина с цветами» станет ярким акцентом на любом празднике, радуя и глаз, и вкус!
