На праздничном столе в день Благовещения рыба заслуженно занимает центральное место, и запеченный лосось с острой сальсой из зеленого лука — это не только вкусно, но и эффектно! Это блюдо можно смело назвать изюминкой стола, ведь оно сочетает в себе нежное мясо рыбы и пикантные ноты яркой сальсы, которая придаст оригинальность любому застолью.
Ингредиенты для запеченного лосося
- Стейки лосося — 2 шт.
- Помидоры черри — 100 г
- Лимон — 0,5 шт.
- Петрушка — 0,5 пучка
- Оливковое масло — 1 ст. ложка
- Прованские травы — 1 щепотка
- Соль — по вкусу
Для сальсы
- Зеленый лук — 1 пучок
- Петрушка — 0,5 пучка
- Красный острый перец — 0,5 шт.
- Лимон — 0,5 шт.
- Оливковое масло — 4 ст. ложки
- Белый винный уксус — 1 ст. ложка
- Соль и черный перец — по вкусу
Приготовление
Перед началом готовки необходимо разморозить лосось, если он был заморожен. Стейки тщательно промываются и высушиваются бумажными полотенцами для удаления лишней влаги. На дно формы для запекания укладывается несколько веточек свежей петрушки, после чего выкладываются стейки лосося. Рыбу важно смазать оливковым маслом с помощью кулинарной кисточки, добавить немного соли и сока свежего лимона.
Для запекания к рыбе следует добавить помидоры черри и запекать в разогретой до 180 °C духовке около 20 минут. Тем временем можно приступить к приготовлению сальсы: мелко нарезать зеленый лук и петрушку, освободить острый перец от семян и нарезать его. В смесь добавляется натертая цедра лимона, оливковое масло, лимонный сок и белый винный уксус. Все ингредиенты тщательно перемешиваются и настаиваются в холодильнике до подачи на стол.
Когда запеченные стейки лосося будут готовы, их необходимо переложить на сервировочное блюдо, украсить листьями зеленого салата и добавить запеченные помидоры. На каждый стейк кладется чайная ложка сальсы, что придаст блюду особую пикантность. Легкость и свежесть этого угощения станут отличным дополнением к праздничному столу!
