Крупные шампиньоны можно наполнить гречкой с киноа, овощами и чечевицей, а затем запечь под сырно-сметанной корочкой. На приготовление грибов в духовке потребуется 30–40 минут. **Ингредиенты:** - крупные шампиньоны — 500 г; - гречневая крупа — 1 чашка объёмом 180 мл; - смесь киноа с овощами и чечевицей — 1 ст. л.; - сушёные помидоры — 20 г; - сушёный болгарский перец — 10 г; - вода — 500 мл; - соевый соус — 20 г, по желанию; - сметана жирностью 15% — 3 ст. л.; - твёрдый сыр — 60 г; - соль — по вкусу, ориентировочно 3 г. **Приготовление:** 1. Сварите гречку вместе со смесью киноа, овощей и чечевицы. Добавьте сушёные помидоры и перец, влейте 500 мл воды и посолите по вкусу. Соль можно не добавлять: вместо неё в конце варки приправьте крупу соевым соусом. 2. Очистите шампиньоны и удалите ножки. Наполните шляпки готовой крупяной смесью. 3. Смешайте сметану с тёртым сыром и смажьте начинку. Вместо сметаны подойдёт греческий йогурт, а вместо сыра — майонез. 4. Запекайте грибы в духовке 30–40 минут. При подаче их можно выложить на листья салата. Пищевая ценность на 100 г: 145 ккал, белки — 7 г, жиры — 4,5 г, углеводы — 19 г. В том числе клетчатка — 2,5 г, натуральные сахара — 1,5 г, крахмал и сложные углеводы — 14 г.
