Чтобы гречка получилась ароматной и насыщенной, не обязательно добавлять мясо: достаточно сварить крупу на курином бульоне. Для него подойдут спинка, крылья или косточки, оставшиеся после разделки птицы. А бульон можно приготовить заранее и часть оставить для супа.
Что понадобится
- Гречневая крупа — 250 г;
- куриный бульон — 600 мл;
- куриная спинка — 400 г;
- вода — 3 л;
- соль — по вкусу.
Как приготовить
Для бульона залейте куриную спинку холодной водой и доведите до кипения. Снимите пену, посолите и варите на слабом огне около полутора часов. Готовый бульон процедите. Для гречки отмерьте 600 мл, а остальное используйте для супа или заморозьте.
Промойте крупу, переложите в кастрюлю и залейте горячим бульоном. Если он уже посолен, дополнительно добавлять соль не нужно. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и готовьте под крышкой 20 минут. Затем выключите плиту и оставьте кашу ещё на 10 минут — за это время она впитает остатки жидкости и станет рассыпчатой, пишет источник.
С чем подать
Гречка получается мягкой, с лёгким куриным ароматом, и подходит для сытного обеда или ужина. Её можно подать с солёным огурцом или квашеной капустой. Ориентировочная калорийность — 103 ккал на 100 г.
