Ботвинья на квасе: сытный летний суп с мясом и свежей зеленью

Когда хочется освежающего, но более основательного блюда, попробуйте классическую ботвинью. Квас придаёт супу приятную кислинку, свекольная ботва и свежие овощи — лёгкость, а мясной бульон делает его сытным. Готовится всё просто, а подавать ботвинью можно со сметаной, пишет Дзен-канал "Рецепты на каждый день".

Ингредиенты на 3 порции

• Для бульона: свинина — 400 г, вода — 500 мл, репчатый лук — 50 г, чеснок — 1 зубчик, соль и зелень — по вкусу.
• Для супа: квас — 500 мл, мясной бульон — 200 мл, отварное мясо — около 250 г, свекольная ботва — 6 шт., огурец — 1 шт., редис — 4 шт., зелёный лук — 30 г, петрушка и укроп — по 20 г, горчица и соль — по вкусу.

Как приготовить