Аэрогриль кажется простым в использовании, но результат зависит от мелочей. Из-за избытка влаги продукты могут не подрумяниться, выпечка — остаться сырой снизу, а овощи — приготовиться неравномерно. Эти семь правил помогут добиться удачного результата независимо от модели прибора и вашего опыта.
Семь правил приготовления
Добавляйте соль ближе к концу. Она вытягивает влагу, из-за которой поверхность хуже подрумянивается. Посолите блюдо за несколько минут до готовности или уже после приготовления.Обсушивайте ингредиенты. Промокните мясо, рыбу и овощи бумажным полотенцем, а с замороженных продуктов стряхните лёд. Влага превращается в пар, и вместо запекания получается тушение.Оставляйте место для циркуляции воздуха. Не заполняйте корзину до краёв и не укладывайте продукты в несколько плотных слоёв. Лучше приготовить порцию в два захода, чем получить поджаренный верх и сырой низ.Перемешивайте или переворачивайте продукты. На середине приготовления встряхните корзину либо переверните крупные куски щипцами — так они подрумянятся равномернее.Выбирайте подходящую форму для выпечки. Тонкая металлическая форма быстрее прогревается, чем стеклянная или силиконовая. Обычно выпечку готовят при 160–180 °C, но ориентируйтесь также на рецепт и особенности прибора.Не перебарщивайте с жидкостью. Большое количество соуса или маринада мешает запеканию. Стряхните излишки, а соус подайте отдельно.Нарезайте ингредиенты одинаково. Кусочки близкого размера приготовятся примерно за одно время: мелкие не успеют пересохнуть, пока крупные дойдут до готовности.Короткая проверка перед запуском
- Продукты обсушены, лишний маринад удалён.
- В корзине достаточно места для циркуляции воздуха.
- Соль и таймер для перемешивания не забыты.
- Для выпечки подготовлена подходящая форма, ингредиенты нарезаны равномерно.
Три частые ошибки
Ранняя засолка может сделать поверхность влажной, переполненная корзина — оставить нижний слой сырым, а стеклянная или силиконовая форма — замедлить пропекание дна. Простые поправки к этим привычкам заметно улучшают результат, сообщает DEMIAND.
