Эта паста рада удивить свежим и ярким вкусом, который отлично раскрывается как в горячем, так и в холодном виде. Диталини прекрасно сочетается с нежным соусом из зеленого горошка, но при отсутствии этого вида пасты можно смело использовать пеннетте, хотя вкус получится слегка другим, пишет источник.
Составляющие для идеального блюда
- 80 г пасты диталини
- 215 г горошка
- 45 мл оливкового масла
- 1 головка репчатого лука
- 50 г панчетты
- 35 г мяса краба
- 10 г сыра пармезан
- 80 г помидоров черри
- 5 г перца чили
Как приготовить
1. В сковороде разогреть 20 мл оливкового масла и обжарить мелко нарезанный лук вместе с панчеттой до золотистой корочки. После этого добавить 200 г горошка и, когда он немного уменьшится в размере, снять с плиты. После этого переложить в блендер, измельчить и протереть через мелкое сито для достижения нежной текстуры.
2. Отварить пасту в подсоленной воде до состояния аль денте. Важно не переварить, чтобы сохранить текстуру.
3. В той же сковороде, где готовился горошек, разогреть оставшиеся 20 мл оливкового масла и быстро прогреть оставшийся горошек. Затем добавить отваренную пасту и аккуратно перемешать, чтобы соус лучше обвил макароны.
4. В глубокую тарелку выложить соус из горошка, затем аккуратно поместить на него пасту. Украсить блюдо кусочками мяса краба, половинками помидоров черри и натертым пармезаном. Завершить все, сбрызнув оставшимся оливковым маслом и, по желанию, добавить мелко нарезанный перец чили для пикантности.
Попробуйте это изысканное блюдо и наслаждайтесь сочетанием вкусов и текстур!
