Исследования новинок в мире алкоголя продолжаются, и сегодня на повестке дня виски от винокурни Wolfburn — 8-летний релиз, финишированный в бочках из-под коньяка. Эта насыщенная попытка добавляет новые оттенки в уже известный профиль виски, пишет О Виски и не только с Алексеем Пятницких.
Бочки, использовавшиеся для созревания, вызывают много вопросов. Особенно это касается коньячных и ромовых бочек: они часто удивляют своим характером, но практикой создано немало посредственных релизов. Но здесь есть возможность увидеть, что именно удалось создать командой Wolfburn.
Выбор бочек и процесс выдержки
На винокурне Wolfburn, расположенной в Турсо, стараются не ограничиваться традиционными бочками. Каждый год у них появляется новая возможность, которую они с готовностью используют — так было и в середине 2024 года, когда команда приобрела бочки высокого качества из лимузенского дуба. Эти бочки были тщательно отобраны для вдохновения и невероятного вкусового разнообразия.
Виски, который был выбран для финиширования, сначала созревал в бочках из-под бурбона на протяжении семи лет, а затем отправился на шесть месяцев в коньячные бочки. Итогом стал уникальный релиз, который, по заявлениям винокурни, представляет собой «симфонию роскошных ароматов».
Визуальные и органолептические характеристики
Цвет этого виски — золотой. Нос наполнен яркими и сладкими нотами, в которых можно выделить фрукты, сухофрукты, чёрный шоколад и легкие специи. Аромат оправдывает ожидания: он долго остаётся в бокале, не теряя своей насыщенности.
Во вкусе ощутим сладкий профиль с приятной кислотностью, что создаёт гармоничное взаимодействие сладких и кислых нот. Послевкусие оставляет следы специй и сухофруктов, не вызывая неприятных ощущений. Однако, упрощённость и недостаток глубины делают этот виски более подходящим для дружеских встреч или как ознокомительное путешествие в мир коньячных бочек.
Хотя влияние коньячной бочки заметно, Wolfburn не достигли той глубины, которая могла бы значительно поднять оценку этого продукта. В итоге, это довольно сбалансированный, но не слишком сложный виски — хорошая основа, но не выдающийся по своему характеру. В традиционной линейке винокурни Wolfburn есть более удачные образцы, но этот релиз может служить интересным экспериментом для ценителей.
Как и всегда, важно помнить о разумном употреблении крепких напитков. Избегайте избыточного употребления алкоголя — это положительно скажется на вашем здоровье!
