Пшённую кашу вполне можно приготовить на бульоне от холодца, что станет отличным и оригинальным кулинарным решением. Этот эксперимент придаёт блюду насыщенный мясной вкус и замечательный аромат.
Что важно учитывать
Если бульон обладает высокой насыщенностью, имеет смысл разбавить его водой в соотношении 1:1 или 2:1, чтобы избежать слишком плотной и клейкой консистенции каши.
В большинстве случаев холодец готовится с определённым количеством соли. Рекомендуется попробовать бульон перед добавлением соли в кашу — может быть, она окажется достаточно соленой.
Перед использованием бульона, желательно процедить его через сито или марлю, чтобы избавиться от костей, хрящей и излишнего жира. Избыток жира можно частично удалить ложкой.
Пшено готовится в бульоне так же, как и в воде: варите 20-25 минут на медленном огне после закипания, затем оставьте под крышкой на 10-15 минут для доведения.
Рецепт пшённой каши на бульоне от холодца
Ингредиенты:
- Пшено — 1 стакан (200 мл);
- Бульон от холодца — 3 стакана (600 мл) (при необходимости разбавить водой);
- Сливочное масло — 30–40 г;
- Соль — по вкусу;
- Перец, зелень — по желанию.
Пошаговая инструкция:
Варианты дополнений
- Овощи: обжаренные лук, морковь или тыква добавят яркости и сочности.
- Мясо/субпродукты: добавление кусочков мяса из холодца или отварной курицы обеспечит сытность блюда.
- Специи: можно добавить лавровый лист и чёрный перец горошком на этапе варки бульона.
С информацией о том, как варить пшённую кашу на бульоне от холодца, можно создать не только сытное, но и ароматное блюдо, главное — следить за солёностью и консистенцией бульона, а пшено тщательно промыть перед приготовлением.
