Свёкла — это не просто овощ, а настоящее чудо кулинарии. Она радует глаз своим цветом и обогащает наш рацион полезными веществами. Домашняя маринованная свёкла станет не только витаминным дополнением, но и ярким акцентом на вашем столе зимой, сообщает источник.
Преимущества маринования свёклы
- Долговечность — правильно замаринованная свёкла легко хранится несколько месяцев в холодильнике.
- Сохранение витаминов и минералов — маринование помогает сохранить полезные свойства овоща.
- Универсальность — маринованная свёкла отлично подходит для салатов, гарниров, закусок и даже первых блюд.
Необходимые ингредиенты
- Свёкла — 1 кг
- Вода — 500 мл
- Сахар — 2–3 столовые ложки
- Соль — 1 столовая ложка
- Уксус 9% — 100 мл
- Лавровый лист и душистый перец — по желанию
Для создания гармоничного сладко-кислого вкуса можно добавить нотки корицы или гвоздики. К тому же, специи, используемые в корейской моркови, придадут вашей свёкле особую пикантность.
Этапы приготовления маринованной свёклы
1. Подготовка свёклы
- Хорошо промыть овощ, удалить корни и хвостики.
- Отварить или запечь до готовности — она должна быть мягкой, но не разваливаться.
- После этого остудить и очистить от шкурки.
2. Нарезка
- Свёклу нарезать кружками, дольками или кубиками по вашему желанию.
- Если свёкла мелкая, можно оставить ее целиком.
3. Приготовление маринада
- В воде растворить соль и сахар.
- Довести до кипения и добавить уксус с любимыми специями.
4. Заливка и хранение
- Уложить свёклу в стерильные банки.
- Залить горячим маринадом и закрыть крышкой.
- Можно пастеризовать 10–15 минут для увеличения срока хранения.
- После остывания убрать в холодильник или в другое прохладное место.
Советы для получения идеальной свёклы
- Использовать молодую свёклу — она наиболее вкусная и сладкая.
- Для любителей острого — добавьте дольку чеснока или немного острого перца.
Маринованная свёкла — это простой способ добавить веселые витамины на ваше зимнее меню
