Кто сказал, что рыбные котлеты - это скучно? На самом деле, из простого минтая можно творить настоящие кулинарные шедевры, которые заставят всех на семейном ужине просить добавки. Эти нежные котлеты, приготовленные за 30 минут, исчезают с тарелки за считанные мгновения. Представляем проверенный рецепт, который понравится всем!
Пошаговое руководство по приготовлению
Подготовка рыбы
Начните с разморозки филе минтая. Это лучше сделать, поместив рыбу в холодильник или оставив при комнатной температуре. После этого важно тщательно обсушить его бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу. Нарежьте филе на небольшие кусочки, так будет проще измельчить его в дальнейшем.
Замачиваем хлеб
Второй шаг - подготовка хлеба. Лучше всего использовать белый хлеб и, предварительно удалив корки, залить его молоком на 5-7 минут. Он должен быть полностью размокшим.
Готовим фарш
Теперь пришло время смешивать все ингредиенты! Используя мясорубку или блендер, измельчите рыбу, отжатый хлеб и очищенный лук. Повторное прокручивание обеспечит более однородную массу. Затем добавьте яйцо, манку, размягченное сливочное масло, соль и перец. Вымешайте массу до однородности и слегка отбейте об миску.
Важно: Не забывайте дать фаршу постоять в холодильнике 15-20 минут. Это поможет манке набухнуть и сделает котлеты более устойчивыми при жарке.
Формируем котлеты
Смочив руки в холодной воде, слепите котлеты желаемой формы и размера, обваляйте их в панировочных сухарях.
Жарка
Нагрейте растительное масло на среднем огне. Выкладывайте котлеты так, чтобы они не прикасались друг к другу, и обжаривайте около 4-5 минут с каждой стороны до появления золотистой корочки. После жарки можно сложить котлеты в сковороду, добавить немного воды и оставить под крышкой на маленьком огне на 5 минут. Это сделает их еще более нежными.
Ингредиенты для приготовления
- Филе минтая — 600 г
- Белый хлеб (батон) — 2-3 кусочка
- Молоко — 100 мл
- Лук репчатый — 1 крупная луковица
- Яйцо — 1 шт
- Манная крупа — 2 ст. ложки
- Сливочное масло — 30 г
- Соль, черный перец — по вкусу
- Растительное масло для жарки
- Панировочные сухари — для обваливания
Эти рыбные котлеты прекрасно подойдут как горячими, так и холодными. Для полноценного ужина их можно подавать с картофельным пюре и свежим овощным салатом, не забыв о сметанном или чесночном соусе для подачи, сообщает Дзен-канал "Весёлый Бублик".
