Как приготовить невероятные котлеты из щуки: рецепты и секреты
Котлеты из речной щуки это настоящая находка для гурманов! Этот простой, но в то же время изысканный рецепт подходит как для будничного ужина, так и для важного праздничного стола. Ознакомьтесь с секретами, которые придадут вашим котлетам невероятную нежность и сочность.
Ингредиенты для котлет
- Щука речная: 1 кг
- Свиное сало: 150 г
- Пшеничный хлеб: 150 г
- Яйцо: 1 шт.
- Майонез: 60 г
- Сыр: 50-60 г
- Морковь: 1 шт.
- Репчатый лук: 2 шт.
- Чеснок: 3 зубчика
- Крахмал: 1 ст. ложка
- Соль и специи: по вкусу
- Мука и манка для панировки: 50-70 г
- Подсолнечное масло для жарки: 80-100 мл
Общее время приготовления: около 45 минут, включая очистку и разделку рыбы 1 час.
Метод приготовления котлет
Первым делом следует тщательно промыть и очистить рыбу. Разрезая щуку вдоль спинки, аккуратно отделите филе от костей и кожи. Затем нарежьте свиное сало на небольшие кусочки.
В сковороде обжарьте измельчённый лук и тертую морковь до золотистого цвета. Чеснок пропустите через пресс. В отдельной посуде взбейте белок до пиков.
Теперь можно формировать фарш: пропустите филе щуки, сало, лук и морковь через мясорубку вместе с белым хлебом. Добавьте в полученную массу майонез, крахмал, взбитый белок, желток, натертый сыр, чеснок, соль и специи. Все тщательно перемешайте.
Сформировав котлеты, обваляйте их в муке и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон.
Как итог, ваши котлеты из щуки настоящий кулинарный шедевр! Не забудьте про секретные ингредиенты, которые делают их особенно вкусными:
- Майонез
- Взбитый белок
- Сыр
- Свиное сало
Эти мелочи создадут потрясающий эффект и приятно удивят вас и ваших близких!