Чувство тепла приходит с простотой ингредиентов и спокойствием процесса. Свекла, яблоки и легкая кислинка яблочного сока создают мягкую глубину вкуса, которая приятно согревает в обычный вечер.
Ингредиенты
- Свекла — 1 шт
- Кисло-сладкое яблоко — 1 шт
- Лук — 1 шт
- Яблочный сок — 150 мл
- Куриный бульон — 1,5–2 стакана
- Соль, перец — по вкусу
- Растительное масло
- Сметана или альтернативa — по желанию
- Лавровый лист — 1 шт
- Кориандр молотый — 1 ч.л
Приготовление
Подготовьте ингредиенты: свеклу отварите, очистите и нарежьте ломтиками. Лук нарежьте мелко. Разогрейте масло и слегка обжарьте лук, затем добавьте свеклу и продолжайте тепловую обработку пару минут. К кориандру добавьте лавровый лист и соедините их с свеклой. Влейте яблочный сок и горячий бульон, доведите до лёгкого кипения и варите 2–3 минуты.
Яблоко нарежьте кубиками и отправьте его в кастрюлю. Посолите и поперчите по вкусу, продолжайте варить ещё 5–7 минут. Затем снимите лавровый лист и пробейте содержимое блендером до кремовой консистенции.
Подача
Разлейте по тарелкам, добавьте сметану по желанию или легкий штрих бальзамическим уксусом и украсьте чипсами или зеленью. Простое блюдо, которое украсит вечер и подарит ощущение домашнего уюта.
