Приобретение чугунной посуды может стать настоящей находкой для каждой кухни. Но прежде чем приступить к приготовлению любимых блюд, важно знать, как правильно подготовить её к использованию. Чугун, чаще всего, обрабатывают специальным техническим маслом для защиты от ржавчины во время транспортировки и хранения, поэтому его необходимо тщательно очистить перед первым использованием.
Этапы подготовки чугуна к использованию
Очистка технического масла: Перед тем как начать пользоваться сковородой, её нужно тщательно промыть с использованием губки и хозяйственного мыла или даже с щелочным средством, таким как «Фейри». После этого дайте посуде полностью высохнуть. Чтобы удалить остатки масла, можно прокалить сковороду на среднем огне, добавив немного соли или соды для поглощения запахов.Проведение прокаливания: Откройте окна и включите вытяжку. На весь процесс прокаливания уйдет около 20-30 минут, лучше разбить его на два подхода. После первого этапа высыпьте соль или соду, дайте сковороде остыть, а затем повторите прокаливание. Это поможет удалить масло окончательно.Нанесение масла: После чистки сковороду также необходимо промыть и высушить. Обильно нанесите рафинированное масло (кокосовое или животный жир) на все стенки. Прокалите сковороду с маслами в течение 15 минут. Не забудьте, после этого дождаться остывания масла и удалить его, не смывая сковороду. Нанесите еще один слой масла и оставьте на несколько часов.Правила ухода за чугунной посудой
Следует помнить, что главное правило для чугуна — меньше мытья, больше масла. Если посуда была вымыта, сразу же ее нужно умастить и просить прощения за это. Оставить чугун влажным надолго недопустимо, так как это ведет к коррозии.
Чугун можно сушить на плитке без масла, если это делается ненадолго. Важно знать, что ржавчина — это нормально для чугуна, и, возможно, она говорит о высококачественном продукте. Поэтому если ваша чугунная посуда начала ржаветь, это не повод для беспокойства!
