Сохранение продуктов в морозилке звучит разумно, однако не все продукты переносят заморозку без потерь. Многие домохозяйки даже не подозревают, что некоторые привычные блюда и ингредиенты совершенно не подходят для хранения при низких температурах. В результате могут пострадать не только вкус, но и текстура, а нередко и здоровье, пишет канал "Наша Жизнь".
Готовая еда и молочные продукты: что не стоит замораживать
Подготовка еды заранее — отличная идея для экономии времени, но замораживание не всегда единственное решение. Молочные изделия в морозильной камере теряют свои качества:
- Йогурт расслаивается и становится невкусным;
- Сметана выделяет сыворотку;
- Майонез при заморозке теряет свою текстуру;
- Молоко может расслаиваться и терять вкус;
- Мягкие сыры становятся непривлекательными и пресными.
Кроме того, среди готовых блюд есть также те, которые не стоит отправлять в морозильник:
- Макароны теряют свои свойства и вкус;
- Блюда с желатином, такие как холодец, превращаются в нечто несъедобное;
- Сухарики теряют свою хрустящую текстуру;
- Блюда, содержащие майонез, йогурт или сметану, становятся неаппетитными;
- Молочные супы после разморозки могут полностью изменить свою консистенцию.
Рыба, мясо и овощи: особые параметры хранения
Рыба и мясо, размороженные неправильно, представляют собой серьезную угрозу для здоровья. Если эти продукты размораживаются в холодильнике, их следует готовить сразу, иначе в них могут развиться опасные бактерии. Овощи также требуют внимательного подход к заморозке. Водянистые овощи, такие как:
- Цуккини;
- Огурцы;
- Помидоры;
- Картофель;
- Баклажаны.
Могут потерять свою текстуру и вкусовые качества, если их отправить в морозилку целиком.
Фрукты и зелень: что лучше оставить свежим
С фруктами ситуация аналогичная: сочные плоды, такие как:
- Яблоки;
- Дыни;
- Арбузы.
Тоже не стоит морозить целиком, так как их текстура превратится в кашу. Некоторые виды зелени также не подходят для заморозки. Например, листья салата и рукола после разморозки утратят свои качества и свежесть.
