Запеканка, которая не только порадует вас своим насыщенным вкусом, но и будет полезна для здоровья. Кабачки, баклажаны и грибы становятся основными героями этого блюда, которое идеально подходит тем, кто следит за фигурой и стремится к домашней кухне. Это летнее лакомство часто просят повторить, и оно станет отличным дополнением к любому столу.
Как приготовить запеканку из овощей
Это блюдо готовится легко и быстро. Ниже представлены ингредиенты, необходимые для приготовления запеканки и несколько простых шагов по её созданию.
Ингредиенты для запеканки
- Кабачки — 200 г (один небольшой)
- Баклажаны — 300 г (один небольшой)
- Грибы (шампиньоны) — 200 г
- Сладкий перец — 200 г
- Помидоры — 1-2 шт.
- Яйца — 3 шт.
- Греческий йогурт или сметана — 2 ст. л.
- Цельнозерновая мука — 3 ст. л. (или отруби)
- Свежий укроп
- Сыр — 50 г (по желанию)
- Специи по вкусу (соль, чеснок, базилик, сухие помидоры)
Приготовление овощей и заливки
Нарезать кабачки и баклажаны на небольшие кусочки. Обжарить их на сковороде с растительным маслом и специями до мягкости. Следующий этап - добавьте грибы, а затем сладкий перец, регулярно помешивая все овощи.
Для заливки смешайте яйца, греческий йогурт, муку и мелко нарезанный укроп. Хорошо перемешайте все ингредиенты, добавьте щепотку соли. Эта смесь создаст приятную текстуру запеканки, которая пропитается духом свежести.
Сборка и выпекание
Застелите форму для запекания пергаментом и выложите обжаренные овощи. Затем аккуратно залейте их яично-йогуртовой смесью, слегка перемешивая. При желании посыпьте тертым сыром и поверх разместите ломтики помидоров. Выпекайте запеканку в предварительно разогретой до 180°C духовке 35-40 минут, пока не образуется румяная корочка.
Этот простой, но изысканный рецепт идеально подходит для семейного ужина и станет полезным дополнением к любому летнему меню. Блюдо сочетает в себе не только вкус, но и здоровье, что делает его отличным выбором для тех, кто стремится к гармонии на тарелке.
