В недавнем выпуске программы "Кухня с акцентом" шеф-повар Гаяне Бреиова раскрыла тайны создания одного из самых популярных блюд армянской кухни — кер-у-суса. Этот насыщенный и ароматный шашлык из говядины с овощами обязательно привлечет внимание гурманов и любителей экспериментировать на кухне.
Ингредиенты для кулинарного шедевра
- Говяжья вырезка — 400 г
- Маринованные огурцы — 200 г
- Консервированный зеленый горошек — 200 г
- Болгарский перец — 280 г
- Репчатый лук — 200 г
- Топленое масло — 50 г
- Зелень (кинза и реган) — по 30 г
- Картофель (слегка отваренный заранее) — 400 г
Приготовление: шаг за шагом к вершинам гастрономии
Первый этап начинается с нарезки говяжьей вырезки и лука мелкой соломкой. Заранее подготовьте маринованные огурцы, нарезав их тонкими ломтиками, а болгарский перец — соломкой. Это создаст основу для великолепной симфонии вкусов.
На сковороде с небольшим количеством топленого масла обжарьте лук до золотистого оттенка. Затем добавьте нарезанное мясо и обжаривайте его в течение 5-7 минут, добавляя по желанию еще немного масла. Не забудьте приправить блюдо солью, перцем и любимыми специями, такими как паприка. После этого к мясу присоединяются нарезанный перец, огурцы и зеленый горошек.
На другой сковороде разогрейте топленое масло и обжарьте картофель, предварительно нарезанный соломкой. В завершение добавьте нарезанную зелень в смесь из мяса и овощей, выключите огонь.
Подача: как удивить гостей
При подаче воспользуйтесь кулинарным кольцом, чтобы аккуратно уложить мясо с овощами на тарелку. Сверху добавьте хрустящий жареный картофель и украсьте зеленью. Это блюдо станет настоящим украшением любого стола, впечатлит не только вкусом, но и оригинальной подачей.
Кер-у-сус от Гаяне Бреиовой — это не просто еда, это возможность перенестись на Восток, насладиться яркими вкусами и порадовать близких чем-то поистине особенным!
